FERME DES EGLISIERES : Nos produits

L'agneau est vendu en caissette de 8 kg environ ce qui correspond à une demie carcasse détaillée

La caissette d'agneau se compose :

1 gigot
1 épaule
de cotelettes
du sauté

Selon la demande du client, nous préparons votre caisette avec le gigot entier, le gigot tranché ou le gigot désossé et ficelé en rôti ; de la même façon pour la préparation des autres morceaux de la caissette.

La vente d'agneau en caissette s'effectue 4 à 5 fois dans l'année.

Les quantités proposées sont toujours des quantités approximatives. La viande d'agneau est conditionné en caissette sous feuilles papier boucher.

Pour commander de la viande d'agneau en caissette, il vous suffit de s'incrire sur une liste d'attente en confirmant votre demande par courrier indiquant vos coordonnées postales et télèphoniques et joignant un chèque de réservation. La confirmation de la commande peut se faire également au point de vente de la ferme.

Par télèphone, vous serez averti des dates de retrait de la commande quelques jours auparavant.

Possibilité de prestation à la broche:

agneau en carcasse
agneau embroché
location tourne-broche à retirer à ferme
garniture de l'agneau
l'accompagnement de légumes
prestation cuisson sur place

Pour demande de tarifs, nous consulter à l'aide de la rubrique Contact

Le boeuf est vendu en caissette de 12 kg environ et se compose de la façon suivante :

2 kg de rosbif
2 kg de steak
2 kg d'entrecotes/faux-filet
2 kg de morceaux à hacher
2 kg de morceaux au jus
2 kg de pot au feu

Les quantités proposées sont toujours des quantités approximatives. La viande de boeuf est conditionnée en caissette sous feuilles de papier boucher.

Selon la demande du client, quelques modifications peuvent être apporter à la commande, en respectant bien les catégories de viande : les morceaux nobles et les bas morceaux.

Pour commander du boeuf en caissette, il vous suffit de vous inscrire sur une liste d'attente en confirmant votre demande par courrier précisant vos coordonnées postales et télèphoniques et joignant un chèque de réservation. La cofirmation de la commande peut également se faire au point de vente de la ferme.

Par télèphone, vous serez averti des dates de retrait de la commande quelques jours auparavant.

Le retrait de la commande s'effectue génèralement le vendredi après-midi ou le samedi matin selon les horires d'ouverture.

Le délai de commande est d'environ 1 mois à partir de la commande.

Pour demande de tarifs, nous consulter à l'aide de la rubrique Contact

Le colis barbecue se compose de la façon suivante :

1 kg de merguez
1 kg de chipos nature
1 kg de grillades
1 kg de saucisses de boeuf
1 kg de cotelettes échines
1 kg de chipos andalouses
1 kg de chipos aux herbes

La caissette de porc peut être conditionné de plusieurs façons et se compose de la manière suivante :

rôti filet
filet mignon
rôtis jambons
grillades ou poitrine
escalopes
cotelettes échines
cotelettes filet
noix
rouelles
jarrets
palettes
boudin noir
crépinettes
andouillettes et pâté ( à faire cuire)
1/2 tête

Le conditionnement peut s'effectuer :

en caissette de 40 kg correspondant à 1/2 porc en carcasse détaillée
en caissette de 20 kg correspondant à 1/4 porc en carcasse détaillée

Les caissettes de 40 kg ou 20 kg peuvent être préparer AVEC ou SANS CHARCUTERIE, moyennant un supplément pour l'option sans charcuterie.

Les quantités proposées sont toujours des quantités approximatives. La viande de porc est conditionné en caissette sous feuilles papier boucher.

Selon la demande du client, nous pouvons modifier quelques éléments de la commande en toute cohérence, à voir avec Virginie.

Pour commander du porc en caissette, il vous suffit de vous inscrire sur une liste d'attente en confirmant votre demande par courrier précisant vos coordonées postales et téléphoniques et joignant un chèque de réservation. La confirmation de la commande peut également se faire au point de vente de la ferme.
Le retrait de la commande s'effectue généralement le mardi .
Le délai de commande est d'environ 4 semaines selon la demande et l'engraissement.

Possibilité de prestation à la broche :

porcelet en carcasse
porcelet embroché
location tourne-broche à retirer à la ferme
garniture du porcelet
accompagnement de légumes
prestation cuisson

Pour demande de tarifs, nous consulter à l'aide de la rubrique Contact

VOICI NOS TARIFS

Cliquer sur le lien tarifs.pdf pour ouvrir le fichier.

La caissette d'agneaux de 8 kg environ est vendue au prix de 13 € le kg.
La caissette de veaux de 8 kg environ est vendue au prix de 15 € le kg.
La caissette de dindes de 8 kg environ est vendue au prix de 7.80 € le kg.
La caissette de poulets de 4 kg environ est vendue au prix de 7.80 € le kg.
La caissette de canards/canettes de 4 kg environ est vendue au prix de 8.70 € le kg.

tarifs.pdf

Le veau est vendu en caissette de 8 kg environ et se compose:

de rôtis four
de rôtis cocotte
d'escalopes
de cotelettes
de sauté
de blanquette

Les abats de veau sont vendues au détail , non inclus dans la caissette :

le foie
le coeur
les rognons
la queue
la tête de veau / pieds de veau
le riz de veau

La vente de caissettes de veau s'effectue 2 à 3 fois dans l'année.

Les quantités sont toujours des quantités approximatives . La viande de veau est condionnée en caissette sous feuilles papier boucher.

Pour commander du veau en caissette, il vous suffit de vous inscrire sur une liste d'attente en confirmant votre demande par courrier indiquant vos coordonnées postales et téléphoniques et en joingnant un chèque de réservation. La confirmation de commande peut également se faire au point de vente de la ferme.

Par télépnone, vous serez averti des dates de retrait de la commande quelques jours auparavant.

Pour demande de tarifs, nous consulter à l'aide de la rubrique Contact.

La vente de volailles fermières peut s'effectuer de 2 façons :

au détail
en caissette

Pour la vente au détail (à l'unité) de volailles fermières, nous vous proposons :

poulet
pintade
canard / canette
lapin
poule / coq
oie
chapon
poularde
dinde